Con la trasformazione dell’agricoltura da economia artigianale e familiare ad attività industriale, la produzione del vino si è per lo più concentrata in edifici industriali privi di un qualsiasi afflato architettonico, limitandosi a svolgere un ruolo puramente funzionale.
Grazie a tutta una serie di fattori sociali, economici e culturali, questa tendenza si è completamente invertita. La sfida contemporanea è realizzare cantine che siano al contempo luoghi industriali adatti alla produzione ma anche spazi affascinanti e suggestivi, perfettamente integrati con il paesaggio, in modo da non alterare la naturalità e la bellezza dei territori che ospitano le vigne, ma pratici ed efficienti per consentire l’economicità e la facilità della lavorazione e del trasporto del prodotto finito.
Il volume, con una selezione di ventotto cantine distribuite su tutto il territorio italiano, si propone di indagare le peculiarità di ogni singola costruzione, stabilendo e mettendo in evidenza le connessioni che intercorrono fra l’opera architettonica e il suo funzionamento all’interno del tessuto agricolo. Una sezione a carattere enologico approfondisce il tema della produzione per ognuna delle cantine trattate, indagando le caratteristiche e le proprietà organolettiche del vino e offrendo importanti spunti per successivi approfondimenti.

Luca Molinari affianca il lavoro di curatela e scrittura all’attività accademica e di ricerca. Insegna Storia dell’Architettura Contemporanea presso SUN, Seconda Università degli Studi di Napoli dal 2007 ed è attualmente visiting professor presso Cornell University of Architecture, Art, and Planning a Roma e Fondazione Fotografia Modena. È stato direttore della Scuola di Design di NABA, Nuova Accademia di Belle Arti (2005-06). Ha collaborato e tutt’ora scrive come autore indipendente per diverse testate nazionali e internazionali tra cui: Corriere della Sera, La Stampa, AD, Platform, Domus, Lotus, Abitare, Ottagono, Il progetto, Archis, L’architecture d’aujourd’hui, A+U e IlPost. Dal 2015 tiene la rubrica settimanale di architettura del periodico L’Espresso.